Tumis Daun Pepaya & Tulang Ikan Asin

Daun pepaya yang pahit banyak manfaatnya lho,jaman dulu para ibu kalau anaknya gak mau makan biasanya dicekoki daun pepaya yg diparut atau ditumbuk karena daun pepaya bisa menambah nafsu makan,selain itu juga untuk melancarkan pencernaan,obat jerawat,melancarkan ASI dsbnya,nah untuk mengurangi rasa pahit sebelum diolah /dimasak daun pepaya :

Direbus bersama dengan daun singkong,pisahkan baru dimasak sesuai selera

Direbus dengan daun jambu biji kemudian pisahkan dan rebus kembali

Direbus dengan air yg diberi sedikit garam dan minyak goreng,kemudian tiriskan dan dimasak sesuai keinginan

Daun pepaya yg sdh berkurang rasa pahitnya ditumis dengan teri medan sedap sekali ,kemarin sempat bikin tapi tdk punya teri medan dan ada sisa tulang ikan asin akhirnya dicampurlah keduanya……jadilah Tumis Daun Pepaya & Tulang Ikan Asin

Bahan

Daun pepaya 6 tangkai (rebus dgn air diberi garam & minyak)

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 2 siung

Cabai merah keriting 5 buah(buang bijinya)

Tulang jambal atau tulang ikan asin lainnya

Garam

Gula

Penyedap(kalau suka)

Lengkuas

Daun salam

Cara

Tulang ikan asin direbus biarkan sebentar & buang airnya

Daun pepaya rebus diiris2 sisihkan

Semua bumbu diiris kemudian tumis dgn tulang ikan asin sampai harum tambahkan air sedikit saja masukkan garam,gula biarkan air berkurang & masukkan daun pepaya aduk2 angkat sajikan

Pastel Basah Yang Mengenyangkan

Pastel basah yg biasa aku bikin berisi sayuran wortel,buncis ,kentang ditambah daging ayam ,telur rebus dan soun tapi kali ini seadanya bahan2 saja yaitu  wortel,buncis,daging sapi ,telur puyuh dan soun diganti dengan makaroni, untuk isian saya tambahkan  susu kental manis , terigu ditambahkan sebagai pengentalnya agar isi lebih kering, ternyata rasanya gak kalah enak dan Pastel basah ini lebih mengenyangkan shg bisa untuk sarapan pagi….mau ikutan nyoba? Ini resepnya

Pastel Basah Yang Mengenyangkan

Bahan

Terigu 250 gr

Margarin 1 ½ sdm

Air 70 ml

Kuning telur 1

Garam ½ sdt

Isi Ragout

Wortel 3 buah (rebus sebentar & potong dadu)

Buncis 50 gr(rebus dan iris kecil2)

Daging sapi 100 gr (cincang)

Telur puyuh rebus 15 butir(kupas)

Makaroni 50 gr(rebus)

Bawang Bombay 1 buah(cincang halus)

Bawang putih 2 siung(geprek & cincang)

Daun bawang 2 batang(iris halus)

Seledri secukupnya(iris halus)

Merica bubuk ½ sdt

Garam 1 sdt

Kaldu blok secukupnya

Susu kental manis putih 1 sachet

Terigu 1 sdm

Margarin 1 ½ sdm

Cara

Kulit: terigu ayak + margarine + kuning telur + garam tuangi air  dan aduk sampai tercampur rata,diamkan 5 menit.

Isi ragout:Tumis dgn margarine bawang bombay,bawang putih,bawang daun,merica bubuk,masukan daging cincang ,wortel,buncis,seledri ,makaroni rebus ,garam,tambahkan air sedikit masukkan susu kental manis,terigu ,kaldu blok aduk sampai mengental

Penyelesaian: adonan dibagi menjadi 15 bulatan,ambil satu bulatan ditipiskan isi ragout ,telur puyuh & tangkupkan kulitnya dilipat2 kecil pd pinggirnya,kemudian goreng dgn minyak dingin baru nyalakan apinya,bolak balik supaya matang merata kalau sdh coklat angkat & tiriskan.

Pukis Mungil

Bahan

Terigu 250 gr

Gula 100 gr

Telur 2 butir

Margarin 50 gr(cair)

Santan instan kemasan kecil(65 ml)

Fermipan 1 sdt

Soda kue ¼ sdt

Garam ¼ sdt

Vanili sedikit

Air 100 ml

Meises,sukade secukupnya

Cara

Tepung,soda diayak + fermipan +Vanili sisihkan

Telur + gula dikocok sampai kental,kemudian tuangkan pd campuran terigu aduk2 & tuangkan air uleni sesekali ditepuk2 tambahkan santan,margarine cair,garam aduk  lagi sampai tercampur rata,adonan didiamkan sampai naik kira2 selama 30 menit,siapkan cetakan dioles margarine biarkan panas & tuangkan adonan  taburi atasnya dgn sukade,kismis atau meises tutup ,api kecilkan & biarkan matang,angkat dan sajikan

Sayur Paria

Bahan

Paria 3 buah

Cabai merah 4(kukus)

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 buah

Ebi 1 sdt

Cabai hijau 2 buah

Gula merah 1 sdm

Santan 500 ml

Garam

Penyedap

Lengkuas 3 cm

Daun salam

Cara

Paria dikukus sampai empuk(spy rasanya tdk terasa pahit),buang bijinya kemudian iris2 sisihkan.Semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau diiris saja,tumis semua bumbu dengan minyak secukupnya sampai wangi ,masukkan paria ,garam,gula & santan aduk2 sampai santan nyemek2 saja ,test rasa kalau sdh pas angkat & sajikan.