Sambel Krecek dan Tahu

Membuat sambal krecek gak pakai santan sedap juga,kemarin bikin gudeg nangka agak tua jadi spt gombal amoh..hehehe ,membeli nangka kalau gak tepat milihnya jadi capek sendiri,kemarin beli diwarung  sdh dikemas 1 kg tampak luar masih muda2 setelah dibuka ternyata tua semua jadi yg muda cuma utk mengelabui pembeli,karena sudah kepengen bikin gudeg kalau diambil yg muda saja cuma sedikit, akhirnya yg tua juga ikut dimasak,setelah matang tetep kurang berselera utk memakannya,yang enak bijinya krn sdh gurih,biasa kalau membuat gudeg selalu dengan pasangannya yaitu sambel goreng krecek tapi kali ini lain dengan biasanya karena tanpa santan dan cabainya agak banyak supaya pedas dan pas dengan gudeg yg agak manis,ini resepnya..

Bahan

Krupuk kulit 250 gr(rendam air & peras airnya)

Tahu 3 buah(potong2 goreng)

Sambel Krecek dan Tahu

Bumbu dihaluskan:

Cabai merah 5 buah(rebus)

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 2 siung

Kemiri sangrai 4 buah

Terasi ½ sdt

Air kaldu

Garam

Gula merah

Penyedap

Lengkuas 2 cm

Daun salam 2 lembar

Serai 1 batang)

Cabai rawit 6 buah

Cara

Semua bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak tambahkan bumbu yg lain aduk sampai harum tambahkan air kaldu,masukkan tahu & krupuk kulit biarkan sampai kuah berkurang ,test rasa kalau sdh pas angkat & sajikan.