Tempe Bumbu Ponggol

 Bahan:

• Tempe 250 gr
• Cabe merah 5 buah( kukus )
• Cabe hijau 3 buah
• Bawang merah 5 buah
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 4 butir
• Terasi ½ sdt
• Garam ½  sdt
• Gula merah 1sdm
• Kecap manis 3 sdm
• Penyedap rasa
• Daun salam 2 lb
• Laos 4 cm
• Sere 1 btng

 Cara:

Potong kotak2 tempe sisihkan

Iris cabe hijau,bawang merah, bawang putih sisihkan

Haluskan cabe merah + kemiri + terasi

Siapkan wajan tuang minyak 5 sdm,tumis semua bumbu sampai harum masukkan salam,laos & sere,tempe tambahkan air 250 ml,tambahkan garam,gula,kecap & penyedap aduk2 biarkan sampai air meresap,sajikan

Bakpao

Ada ayam suwir kecap sisa kemarin yg gak laku,timbullah keinginan mengolah jadi sesuatu yg bisa menggugah selera makan anak & suami,buka2 lemari dan ada tepung terigu,tepung tang mien,butter Holman akhirnya kuputuskan utk bikin bakpao dgn bahan tsb,pertama2 ayam suwir kecap dihaluskan spy menjadi abon ayam dan ditambah gula spy berasa manis…..barulah bikin adonan kulit bakpao,lumayan bisa utk cemilan sore hari yg selalu turun hujan………..hmmm….bikin kenyang…..resepnya aku tulis ya….

  

Bakpao dgn tang mien

Bahan:

Terigu 250 gr

Tang mien 50 gr

Gula halus 25 gr

Garam ¼ sdt

Bakpuder ½ sdt

Ragi instan ½ sm

Air es 100 ml

Butter 25 gr(1 sdm)

Cara:

Terigu + tang mien + bakpuder diayak,masukkan ragi instan,gula,tuangi air es diaduk setelah tercampur tambahkan garam & butter uleni sampai kalis & tdk lengket,sesekali dibanting 2,diamkan 1 jam kempeskan dan pulung sesuai selera kemudian isi dgn ayam kecap,alasi dgn kertas roti dan diamkan biar mengembang kira2 20 menit,kukus pd langseng yg airnya sdh mendidih selama 20 menit (jangan lupa tutup langseng dibungkus dgn serbet makan,jangan dibuka sebelum matang)

Semur Tahu & daging bersoun

Bahan:
Daging 200 gr (iris tipis2)
Tahu 10 buah( goreng )
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Kemiri 5 buah
Merica 1/2 sdt
Pala 1/4 butir
Cabe merah 2 buah (buang bijinya)
Tomat 1/2 buah (buang bijinya)
Cengkeh & kayu manis secukupnya

Kecap 6 sdm
Penyedap
Gula pasir 1 sdm
Garam 1sdt
Soun 1/2 bungkus (soun yg kwalitas bagus,yg gak cepet hancur)

Cara:
Haluskan semua bumbu,tumis dgn minyak secukupnya,masukan daging,tahu,tomat,cabe iris,cengkeh & kayumanis tuang air , kecap,penyedap rasa,gula,garam aduk2 tutup spy daging empuk,kalau belum empuk air bisa ditambah,setelah daging empuk tambahkan soun aduk sampai soun matang,angkat & sajikan

Gudeg Jogja

Bahan:
Nangka muda 1 kg
Kelapa 1 butir(bikin santan 1 lt)
Ayam 1/2 kg
Telur 1/4 kg(rebus,kupas)
Air kelapa dari 1 btr kelapa
Ketumbar 1 sdm (sangrai)
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 4 siung
Kemiri 5 buah
Asam jawa 1/2 sdt
Gula merah / aren 150gr
Garam 1sdm
Gula pasir 1 sdm
Penyedap 1/4 sdt
Daun salam 5 lbr
Laos 5 cm

Cara:
Haluskan semua bumbu sisihkan
Dalam panci didasarnya taruh daun salam & laos,kemudian ayam yg sdh dipotong,telur,nangka tuangkan bumbu,gula merah,asam,gula pasir,garam dan air kelapa + santan,rebus dgn api sedang,sesekali diaduk kalau sdh agak berkurang airnya,cicip kalau kurang manis /asin tambah gula & garam,masak sampai santan menyusut.
Hidangkan dgn sambal goreng krecek 

Ikan Gurame Bakar Bumbu Cobek

Bahan:

Ikan gurame ½ kg

Jeruk nipis 1

Cabe merah 3

Cabe rawit 3

Kencur 3 cm

Jahe 3 cm

Bawang merah 4 buah

Bawang putih 3 siung

Kemiri 5 butir

Gula merah 50 gr

Gula pasir ½ sdt

Terasi sedikit

Asam jawa

Garam

Penyedap rasa sedikit

Cara:

Ikan cuci bersih kerat2 baluri dgn garam + perasan jeruk nipis,diamkan sebentar kemudian bakar sampai matang

Cabe merah + rawit + kencur + jahe + kemiri + terasi ,goreng kemudian dihaluskan tambahkan gula ,asam,penyedap secukupnya,masukkan ikan bakarnya & penyet sedikit.

Tempe Mendoan

Bahan:
Tempe 250 gr(potong kotak tipis)
Tepung beras 250 gr
Bawang putih 3 siung
Ketumbar 1/2 sdm(sangrai)
Kemiri 4 butir
Kunyit 3cm
Telur 1 butir (kocok)
Garam 1 sdt munjung
Air 250 ml
Penyedap rasa secukupnya
Daun kucai secukupnya(iris2)
Minyak utk menggoreng

Cara:
Haluskan bawang putih + ketumbar + kemiri + kunyit + garam,tambahkan air,tepung ,telur & penyedap aduk rata masukkan daun kucai,ambil tempe celupkan pada tepung goreng dgn minyak yg sdh panas,sampai setengah matang (jangan kering) angkat.
Tempe mendoan disajikan dgn cabe rawit
Selamat mencoba.

SKOTEL MAKARONI KUKUS

Bahan:
Makaroni  250 gr(rebus dgn 1 liter air diberi garam 1sdm sampai 3/4 matang)
Kornet 1 kaleng sedang( daging giling 200 gr)
Bawang bombay 1 buah(cincang)
Bawang putih 1 siung(cincang)
Wortel 1 buah(rebus sebentar,iris kotak)
Margarin 2 sdm
Terigu 3 sdm
Telur 3 butir(kocok)
Susu 300 ml
Cheese cream 50 ml
keju cheddar parut secukupnya
Lada bubuk ,Pala bubuk & Garam (masing2 1/2 sdt) kalau kurang asin bisa ditambah
Gula 1sdm

Saus Putih:
Margarin 2 sdm
Terigu 2 sdm
Susu 250 ml
Krim kental 100 ml
Lada,pala,garam (masing2 1/4 sdt)
Gula 1sdt

cara:

Sagon

Ba

Sagon

han 

• 300 Gr Tepung ketan ( sangrai )
• 1 butir Kelapa setengah tua ( sangrai )
• 175 Gr Gula pasir ( gula halus )
• 2 Butir telur
• 1/2 st Garam
• vanili
• Blue band 50 gr

Cara
Gula + Telur + garam + vanili dikocok sampai tercampur masukan tepung & kelapa , tambahkan blue band kalau adonan terlalu kering tambahkan air sedikit saja, cetak dgn cetakan sagon, oven sampai coklat, dibalik spy matang atas & bawah.