Ayam Goreng Lengkuas/Laos

Bahan

Ayam Goreng Lengkuas/Laos

Ayam 1 kg(potong2)

Bawang merah 5 buah

Bawang putih 3 siung

Ketumbar 1 sdm

Kemiri 4 buah

Garam 1 sdm

Gula 1 sdt

Lengkuas muda 1 ruas jari(parut)

Jahe 2 cm

Kunyit 2 cm

Daun salam

Serai 1 batang

Jeruk nipis 1 buah(utk melumuri ayam)

Air 300 ml

Cara

Ayam yg sudah dipotong dilumuri dengan air jeruk nipis diamkan sebentar kemudian bilas sampai bersih sisihkan

Bawang merah,bawang putih,ketumbar ,kemiri, lengkuas,kunyit ,jahe ,garam haluskan,masukkan bumbu2 yg lainnya tempatkan pd panci presto tambahkan air ,gula,penyedap rasa kalau suka tutup pancinya dan dipanaskan sampai empuk dan air berkurang,keluarkan ayam kemudian goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan & angkat tiriskan

Sisa bumbu juga digoreng sampai kering dan taburkan pd ayam goreng