Opor ayam yang istimewa

Masakan satu ini selalu ada pada hari istimewa,terutama Hari raya idul fitri terkadang juga pada hari kumpul keluarga besar misalnya hari ulang tahun salah satu anggota keluarga,opor ayam paling nikmat disantap dgn lontong & sambal goreng(sambal goreng daging printil,sambal goreng hati sapi ataupun sambal goreng kentang) & untuk mendapatkan opor ayam yg  mantap rasa kaldunya pilih ayam kampung atau ayam pejantan yg lemaknya lebih sedikit.

Ayam sebelum diolah dibersihkan dan dipotong2 beri perasan air jeruk nipis & garam kemudian digoreng setengah matang utk lebih jelas ini resepnya

Ayam 1 kg(potong2 kecil)

Santan 1 liter(1 butir kelapa)

Bumbu yg dihaluskan:

Bawang merah 7 buah

Bawang putih  4 siung

Ketumbar(sangrai) 1 sdm
Jinten (sangrai)½ sdt

Kemiri(goreng) 5 butir

Lada bubuk ½ sdt

Terasi  sedikit

Kencur 1 ruas jari

Garam 2 ½ sdt

Gula pasir 1 sdm

Bumbu2 tsb dihaluskan

Daun jeruk purut 5 lembar

Sereh 2 buah(geprek)

Laos 2 ruas jari(geprek)

Jahe 1 ruas jari
Daun salam 4 lembar

Kaldu blok rasa ayam(1 buah)

Cara

Ayam sdh digoreng setengah matang sisihkan

Bumbu yg sdh dihaluskan dan tambahkan semua bumbu2nya ditumis dgn sedikit minyak sampai harum dan tuang air sedikit masukkan ayam & santannya aduk2 sampai mendidih dan bumbu meresap, angkat & hidangkan.